【杏彩注册】清炖牛板筋的做法

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牛板筋为什么煮不软

一、在炖制阶段,可以往锅里放几粒山楂,这样森滚牛板筋会烂得更快,但是要注意,山楂不能放多了,否则会很酸。

二、在此枯余炖的时候不要开水下锅,也千万别太早的放盐,这都会导致牛板筋口感发韧。

三、再者,牛板筋虽然很难煮,但煮的时候也不能太长,一般用筷子轻易扎透就可以了,如败者果煮得太久,容易让肉质变老,反而会越煮越硬。

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